石锅鸡：林芝第一名菜

到林芝必吃石锅鸡。这不是普通的鸡肉火锅——用的是墨脱县产的云母石锅（墨脱石锅用雅鲁藏布江边一种叫皂石的云母矿石手工凿成的，传热快保温好炖出来的汤特别浓郁）。鸡是藏香鸡——林芝山区散养的土鸡吃虫子草籽喝山泉，肉紧实弹牙有鸡肉本真的香味。锅里加上林芝的松茸、手掌参（一种珍贵中草药，形状像婴儿手掌）、枸杞、红枣等十几种山珍药材，在石锅里炖两三个小时汤浓味鲜。

推荐：鲁朗镇石锅鸡（鲁朗镇在林芝到波密路上距林芝市区约80公里，整个镇子都是卖石锅鸡的最正宗的要数鲁朗石锅鸡总店人均80-120元）、林芝市区石锅鸡（市中心步行街附近很多石锅鸡店人均60-100元）。秋天松茸季（8-9月）石锅鸡里加鲜松茸——新鲜松茸的香味浓郁得能把锅子都煮香了这时候来吃就是巅峰体验。

藏香猪与青稞酒

藏香猪是林芝另一张美食名片。体型比普通猪小（成年猪也只有二三十斤）在林芝的山林里放养吃各种野草、松子和药材，肉紧实有嚼劲而且有股好闻的草木香味没腥臊味。做法一般红烧或烤着吃——烤藏香猪是林芝重大节日和招待贵宾的菜。推荐：索松村农家乐藏香猪（索松村几乎每家农家乐都做藏香猪整只烤的需提前半天预订约800-1500元/只够6-8人吃，如果人少可以点半只或烤猪排）、林芝市区藏菜馆（市区步行街附近约80-120元/人可吃到藏香猪、牦牛肉、糌粑等）。

林芝还有青稞酒——用青稞传统酿造的酒精度不高约15-20度和米酒类似微甜好入口。当地藏民家家户户都会酿青稞酒用黄铜壶装——倒酒也是一种礼仪：主人先用手指蘸一点酒弹向天空（敬天），再弹向地面（敬地），再抹一点在你的额头（敬客人），然后把酒递给你。你接过来不能一口喝完也不能放桌上——要端三下（敬天地人三才）再小口喝。

林芝市区推荐餐馆：藏家宴（环境好藏式装修藏香猪和石锅鸡都做得很好人均100-150元）、林芝美食城（品种全价格实惠人均60-80元）。桃花季餐馆人多建议提前订位。

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